Restaurant Zen et Bio Le Gwirion
Le restaurant :
Le Gwirion, dans un décor épuré agrémenté de bonzaïs et d´une splendide fontaine Bouddha, vous transporte à la découverte d´un art culinaire original et créatif dans une atmosphère zen et relaxante.
Son propriétaire, vous offre des mets d´une grande exquisité et délicatesse élaborés avec des produits biologiques et équitables, dans le respect des produits de saison.
Des plats cuisinés avec passion, une carte variée et équilibrée qui convient aussi aux végétariens. C'est un endroit où l'on se sent chez soi et on en ressort en sécurité et ressourcé... une véritable oasis de paix et de tranquillité, raison de plus pour en user et en abuser sans modération !
Authenticité bio et zen attitude :
Une histoire
Le Gwirion est bien plus qu'un restaurant pour son propriétaire, Hans Hatton, «C'est avant tout une histoire humaine». Ce cuisinier, qui a bénéficié de neuf années de formation en Vendée et en Savoie, a très vite eu un coup de coeur pour Lannion. Cet amoureux des vieilles pierres s'est lancé dans l'aventure lorsqu'il a appris que les locaux de l'ancien café-librairie, La Sabotière, étaient à vendre. Hans souhaitait créer un lieu où les gens prennent du temps pour eux. «Quand un client me dit qu'il est arrivé stressé et ressorti détendu, c'est une grande satisfaction personnelle», raconte-t-il. Pour cela, un décor très «vert», ainsi qu'une fontaine, participent à la «zen attitude».
Produits bio et équitables
Mais le restaurant perdrait de son sens sans une cuisine faite de produits authentiques. Elle s'appuie ainsi sur des plats essentiellement bio, mais aussi traditionnels. Au menu: tartines, salades, galettes, glaces artisanales ou encore fondue au chocolat. Le tout étant issu du commerce équitable et des productions locales.
Lannion, la ville du restaurant :
Lannion est une ville pont sur le Léguer. Sa proximité avec l'embouchure de la rivière Leguet fait que le niveau de la rivière dans le centre-ville varie de plusieurs mètres en fonction de la marée. Les barrages permettent à l'eau apportée pendant le flux et le reflux de la marée d'être endiguée et libérée dans des canaux artificiels pendant la marée descendante.
Un partenaire :
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